バランスのとれた食事で筋力アップ！美しい姿勢を保つには、ストレッチや運動を習慣にしてインナーマッスルを鍛えるとともに、食事でも筋力アップにつながる食材を取り入れることが大切。
「バランスのよい食事を第一に、筋肉のもとになる良質のたんぱく質を意識してとりましょう」と料理研究家の友兼さん。
「最近、高たんぱくで低脂肪として注目される鶏むね肉やささみ肉はもちろん、牛肉、豚肉、魚介、豆製品、乳製品、卵などいろいろな食材からとるのがポイントで、食事を楽しむことにもつながります」。簡単ひと工夫のおいしいレシピで、筋力アップを目指しましょう！
POINT.1
牛肉をやわらかく焼くコツ
牛肉は予め広げて準備し、フライパンに入れて周囲の色が変わったら裏返す。触るのはこの１回だけ。さっと焼くと肉はやわらかい。
POINT.2
トマトの食感を残して炒める
トマトは煮くずれると食感が失われるので、入れたら触り過ぎず、少し角がとれツヤツヤになるまで木べらなどで軽く転がす程度に。
牛肉
赤身の肉は脂が少なく、骨や筋肉、血液をつくるたんぱく質がたっぷり。ビタミンB群や鉄、亜鉛も豊富。
パプリカ
肉厚で甘く、抗酸化作用に優れたβカロテンが豊富。油調理で吸収率がアップ。ビタミンCやB６も多い。
バジル
シソ科のハーブ。βカロテンやカルシウム、ビタミンEに富む。さわやかな香り成分は抗酸化作用も。
チリソース
トマトソースに赤トウガラシやニンニクなどを混ぜたピリ辛ソース。ベトナムやタイなどアジア料理でおなじみ。
料理研究家 友兼 由子さん
ともかねよしこ／ケータリングやフードコーディネート、食をプロデュースする「Ｌ.Ａ.Ｃ.」主宰。モロッコなどの北アフリカ、アジア、ヨーロッパで出会った各国の家庭料理を得意とし、雑誌などの各メディアで活躍中。神戸で毎月少人数制の料理教室を開催。
