グラノーラ入り ヨーグルトカッサータ

カッサータ

疲れ和らぐ、頭スッキリレシピ。秋は夏の疲れが出やすいうえに、肩コリやストレスが重なると、頭が重い、ズキズキすると不調を感じる人も多いのでは。

今回は抗酸化作用の働きで血行をよくし、リフレッシュに役立つ食材を使ったレシピを、料理研究家の友兼さんに教わります。

イタリア・シチリアのアイス、カッサータは本来リコッタチーズを使いますが、ヨーグルトを代用。ビタミンEの宝庫・ナッツ類やポリフェノールに富むドライフルーツとともに、抗酸化作用で疲れを和らげます。こうした食材を取り入れ、健やかに過ごしましょう。

材料(型:500ml牛乳パック)

  • プレーンヨーグルト…400g
  • 生クリーム…100ml
  • グラニュー糖…50g

A

  • グラノーラ…30g
  • くるみ…20g(から炒りをして刻む)
  • アーモンド…20g(から炒りをして刻む)
  • ドライフルーツ…40g

POINT.1

ヨーグルトの水切り

フレッシュチーズに似た食感

ヨーグルトの水切りは厚手のキッチンペーパーか綿100%のさらしを使う。フレッシュチーズのようにねっとりしたら完成。

POINT.2

手作りアイス

牛乳パックで簡単アイス

空の牛乳パックに生地を入れて口をしっかり閉じ、冷凍庫で冷やし固める。取り出すときはパックを破るだけなので簡単!

作り方

食材をチェック

グラノーラ

グラノーラ

シリアル食品の一種。大麦や押し麦などの穀類にナッツやドライフルーツを混ぜ、ハチミツなどで甘みをプラス。

くるみ&アーモンド

くるみ&アーモンド

若返りのビタミンと呼ばれるビタミンEが豊富。活性酸素を取り除き、細胞が酸化されるのを防ぐ働きも。

料理研究家 友兼 由子さん
ともかねよしこ/ケータリングやフードコーディネート、食をプロデュースする「L.A.C.」主宰。モロッコなどの北アフリカ、アジア、ヨーロッパで出会った各国の家庭料理を得意とし、雑誌などの各メディアで活躍中。神戸で毎月少人数制の料理教室を開催。